今日は草刈りもせず朝から仕事。パソコンの前に座りっぱなし。２階にエアコンはまだ入れてない。夕刻は風が止まって暑くなる。風呂上がりに使っていたサーキュレーターを２階に上げて、網戸ごしに外の風を入れることに。家の断熱材はしっかり入れてあるので、これと扇風機でなんとか凌げる。
昨日のハモを食い忘れたので湯引きで食べてみたが、さすがに赤札を一日置いちゃダメだ。美味くない ><;
↓こんな状態で売っていたんだけどね。骨切りして生の状態で。でも考えてみれば細かく切れ目を入れた時点でどんどんオメガ３は酸化していくわけだ。
梅肉ソースも作ってみたんだが・・・残りはバロンに食べてもらうことにする。祇園祭のとき京都で食べたハモの湯引きが思い出される。やっぱり骨切りしたらすぐに湯がいて客に出す種類の料理なんだろう。ハモは生命力が強いので、冷蔵技術のない昔でも内陸部まで活けで運ぶことができた。だから京でハモ料理は発達した。
ハモは失敗だったが、ポテサラはめちゃウマだった。ジャガイモは皮付きのまま水から茹でて、竹串が通るようになったら皮をむいてすぐにスライスして蒸気を逃がす・・・という丸元レシピでいつも作っている。
お約束の小エビ炒飯。
さすがにキュウリもトマトも飽きてきたので、今日はモッツァレラチーズを添えることに。
たまに食べると鮮やかな美味しさだねモッツァレラ♬