講演とその準備でイラスト仕事が２日ほど中座してしまったので再び仕事にかかる。しかし、大仕事の後は、余波があってなかなか仕事にノレない・・・。講演感想というか総括というか、そんな文章を書いたりしたこともあって。しかし、もやもやとしていたイメージがくっきりと輪郭を現してきたようで大きな収穫はあった。
冷蔵庫に和牛ステーキ肉１枚（半額セールで買った小さめサーロイン／590円）があったので焼いて食べることにする。水路のワサビを１本引っこ抜き、クレソン、とう立ちを始めた菜の花も採ってくる。ジャガイモを茹でてマッシュにし、菜の花を茹でてクレソンとともに添える。
ワサビをおろし金で擂りおろしておく。塩とブラックペパーをふった肉を鉄のフライパンで強火で焼く。中はうっすらと紅色が残る程度に。焼けたそれを取り出して、スギ薪をナタで平らにならした板の上に置いて冷ましておく。フライパンの脂を捨て、そこに日本酒を注ぎ、アルコールを飛ばしてから擂りおろしたワサビと醤油を入れ、そのソースを皿に敷く。
さて、ステーキ肉は２～３mm程度に、マグロのさくから刺身をとるように斜めに包丁を当ててスライス。それをワサビソースの上に盛ってできあがり。ホースラディッシュをワサビで代用した簡易ローストビーフって感じだね。って、本物のローストビーフなんか食べたことないような気がするが（笑）。いや、味は旨かった。レストランでこんなの食べたら大枚出ていっちゃうよな。
先日21日、講演と間伐講習会の打ち合わせに来てくれた東京環境工学専門学校のKさんがブログに僕らの写真をアップしてくれた。
http://blogs.yahoo.co.jp/tceblogs/26406690.html
そのときお土産にマスタケを貰った。