旅から戻るとすっかり春。スーパー林道の雪もすっかり（完璧に！）融けている。沢には取り頃のワサビがたくさん出ている。昨年の台風で沢はかなり荒れたが、アトリエの水路に移植してあるものがたっぷりつぼみをつけている。それを摘んで総菜をつくる。
いつもは塩揉みして三杯酢で漬けるのだが、今回は熱湯をかけて酢・醤油・みりんで直接漬けてみた。２～３日したら食べ頃だ。こういうのは囲炉裏端で料理しちゃいます。
今回の旅の途上、新聞で丸元淑生さんの訃報を知った。このワサビ料理も丸元さんの料理本でおぼえたものである。
ネットで検索したら、讃岐うどん本で知られる「さとなお」さんも丸元淑生ファンなのだった。
http://www.satonao.com/archives/2008/03/post_2215.html
丸元さんのいいところを皆で継承し、さらに発展させたいですね。