そろそろ餅にカビが来始めた。雑煮も仕舞いだいね。
雑煮に飽きたらカレーでしょw。鶏のひき肉があったので今日は朝からカレーづくり。囲炉裏でタマネギを炒めてひき肉とジャガイモとニンジンとスパイスを放り込み、アク取りを終えたら薪ストーブへ。
米は囲炉裏でゴトクを使って羽釜で炊き、おひつに入れて薪ストーブのある工場へ移動。付け合わせのタクアンが鎮座しておりまする。
中はこんな。お焦げも若干あり。羽釜で薪で炊いたご飯はそれだけでも香り高く抜群に美味いですが、こうしておひつに入れてワンクション置くと、余分な水分が取れ、落ち着いてさらに米の味が引き立ちます。
でわぁぁ、いただきます♪ ジャガイモが美味しいねぇ。今日のスパイスはショウガ、赤唐辛子、ブラックペッパー、クミン、クローブ、シナモンスティック。それにカレーパウダーとハウスの『こくまる』君です。
こういうのも忍木菟屋で、皆さんに食べてもらいたいですね。