最後まで残ったのは鶏皮である。どちらも親鶏であり、硬そうなので圧力鍋で煮てみることにした。15分ほどやってみた。

囲炉裏暖炉のある家 tortoise+lotus studio
イラストレーター・著作家、大内正伸のブログ
バロン用に買っておいた鶏ガラを煮る。けっこう肉がついているので、スープを取った残りの肉をエサにするのだ。いりこ、昆布、ネギの青いところ、ショウガを入れてコトコト2時間。

朝、庭先が雪で真っ白になっている。道も白っぽく雪がまだへばりつき、車は徐行するように坂道を降りて行く。タイヤ替えておいてよかった! が、Gomyo倶楽部の活動場所は意外や雪はなかった。午後3時までみっちり作業。山中の焚き火が楽しかった。
帰りにスーパーでマグロの中落ち切り落としが安売りしていたのでバロンのエサに購入。少し蒸して試食すると、案外いけるので自家製ツナを作った。といっても塊を1cm厚ほどに切り、皿にのせ、その上にローレルをちぎったのとディルをぱらりとふって蒸すだけ。出来上がったらガラス容器に移してオリーブオイルをかけて保存。

雪が降るらしい。明日はGomyo倶楽部の活動日。あそこもかなりの山間部なのでいよいよタイヤを変えなければ・・・。というわけで、午前中に作業。下屋の前のこの庭先も風の通り道なので寒い!
