柿酢その後。柿はほとんど液体に漬かり、細かい泡がぷくぷく発生。
アルコールができて柿酒になりつつある。ここを経てお酢に変化する。
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柿酢その後
柿酢を仕込む
毎日カキのデザート。贅沢♫
今日はyuiさんが早めにパンを焼き上げたので、私はささっとレンズ豆のスープを作る。
この豆は水で戻す必要がなくすぐ煮えるので思いついたとき作るのに便利。サトイモ、ニンジン、タマネギと、有り合わせの野菜を入れ、クミンとカルダモンを乳鉢で砕いてターメリックとともに入れ、塩コショウで味つけ。仕上げに畑からパセリと香菜。
すだちでポン酢をつくる
すだちが終わりの時期。一箱500円台で買えるようになってきた。これで自家製のポン酢をつくる。今年の冬はこれで鍋を楽しむのだ♫
まず半分に切ります。
バジルペーストを作る
先月ゲットしたフードプロセッサー（こちら）だが、念願の魚団子はまだ作っていない。大物が釣れないもんでw。
畑のバジルがいよいよ終わりそうなので、もう一度バジルペーストを作る。オリーブオイルも新品を買っておいた。
