11/24の畑状況。今年もビーツの育ちが良い♬
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落花生と白ワイン
明日の準備、落花生掘り上げる
台風が近づいて明日の七回忌がどうなることやらと思うが、幸いというか朝一でお寺さんに来てもらいアトリエで法要を済ませたあと墓へ向かう予定で、動きが午前中になるので天気が大荒れになる前に済ませることができるかもしれない。
祭壇に飾る切り花をセットし、菓子類や果物をレイアウトして、ご焼香用の道具類などを取り出しておく。テーブルを移動して、仏壇前に参列者（僕を含めて５名）が座れるスペースを作り、床を雑巾掛け。
買い物から戻ると畑のほうで何やら黒い影が動いている。カラスだった。嫌な予感がして近づいてみると２羽が逃げ去っていき、落花生をほじくり出して食べていた跡があった。風が出てパラパラと雨が降り出していたが、このままではせっかくの苦労が水の泡になりかねない。
すぐに掘り上げてしまうことにした。長靴に履き替えて半袖のまま三つグワを手に急いで畑へ。本当はパルテノンの柱間にロープを張ってそこで掘り上げた株ごと風に晒しておくといいのだが、台風が来ているので下屋の中に運び入れた。やれやれ。
6月後半の畑状況
こんな感じです♬ 今年はいつになく草取りをしっかりやってます。いまの季節、数日放置したらとんでもないことになってしまうのだが、さいわい今年の６月は取材の出張もなく、アトリエで仕事に集中しているので。
かえし、ピーナツバター作り、湯豆腐と「豆腐刺し」
蕎麦つゆ用のかえしは前に一度作ったことがあるのだが、今回はYou Tubeで和食のプロが紹介しているやり方で作ってみた（「仕込み万歳 本気のそばつゆ１〜４」）。醤油は濃口のキッコーマン丸大豆醤油、脱脂大豆ではダメだが古式の銘柄醤油にするほどの必要はないらしい（醤油の主張が強すぎるため）。みりんは「三河みりん」、これはウチにもある。そして氷砂糖。これは果実酒を作ったときの残りがあるので処理も兼ねてちょうどよい。数量を逆算してウチの氷砂糖の量から必要量の醤油を割り出してみると、750mlひと瓶でほぼぴったりというミラクル♬
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