さて、Gomyo倶楽部のボルシチ作りがなんとか成功して、帰宅に向かう。
帰り際、「五名ふるさとの家」に立ち寄ってみると、すでに閉店していたが、店長のお兄さんが外に居て声をかけられたので、サイン入りの新著２冊を販売用に置いてきた。
アトリエには昨日のボルシチがまだ残っている。でもサワークリームは今日のGomyoで全部使ってしまった。これから三越の駐車場に止めて地下で買い物は面倒だ・・・が、イオンの高松東店にひょっとしたらあるかも？ と探しに行ってみた。
サワークリームは小さなアイスクリームのようなパッケージで探しにくく、乳製品・ヨーグルトコーナーを探してみたが見つからない。ダメ元で店員に聞いてみると・・・あった。
このサイズで地味なパッケージだから山のような乳製品の片隅にひっそりと・・・（笑）。
後日、電話で聞いてみたら近所の香西のイオンにも置いてあるそうだ（！）。原材料はシンプル。甘みなどは付けられていないのでいろんな料理に使えそうだが、なにせ今回のボルシチを機会に初めて使ったのでぜんぜんイメージがわかない。
サワークリームを製造販売しているNAKAZAWAのホームページに特集ページをみつけた。NAKAZAWAってけっこう大きな会社なんですね。
これによれば
今から56年前、時代は遡ること高度経済成長期、お取引先であったロシア大使館に出入りしていたNAKAZAWA社員は、いつも決まってオーブンの上に置いてある白いクリームらしきものが入った瓶が気になっていました。
ある日、その社員が大使館職員に尋ねたところ、｢これは『スメタナ』というロシアや東欧では料理に欠かせない発酵クリームです｣との回答でした。その情報を元に、社内で製造を決意して、昭和35年に製造特許を取得したのが｢サワークリーム｣誕生のいきさつです。
とのこと。オススメの使い方や余ってしまったときのちょい足しレシピなどもあって興味深い。そして、サワークリームを使ったレシピページの充実がすごい・・・。カレーにも合うんだね。美味しそうなものを抜き書きしてみました♬
というわけで、本日２回目のボルシチ。やはり、サワークリーム買ってよかった❣️
