数日前に生牡蠣を食べ、残りをオイル漬けにしておいたのだが、いい感じに漬かったので・・・
ブルスケッタにして食べてみた。牡蠣油がなかったので塩と醤油だけでやったのだがなかなか美味い。
というわけでもう１回作ってみたくなり、Kの本店で夕刻にみつけた半額の牡蠣パックを購入。賞味期限は本日の日付。
兵庫県相生湾のものだ。ネットでググると「日本一うまい」と出てきたりする相生牡蠣である。
ナノバブル洗浄とはいえ生牡蠣でばくばく食うのはやめて味見程度にし、牡蠣フライと・・
オイル漬けで保存。
揚げ物はさすがに土鍋は禁止。小ビタクラフトで。
タルタルソースも自家製で。
牡蠣はちょっと火を通し過ぎたが、いっしょに揚げた豚ヒレはなかなか良かった。
それから、牡蠣をちょっと乱暴に洗い過ぎたかも？ 牡蠣フライは何度やっても難しいな・・。