ナスのゴマ油炒め、サワラの西京焼き、ゴーヤーの塩麹漬け、そして味噌汁は・・・
料理研究家、土井先生のツイートがなんだか旨そうだったので・・・
ただ キャベツの味噌汁で卵にているだけなんですけど。
少しお腹がふくらんで おいしいんです。https://t.co/Rn7O5n2Kth pic.twitter.com/JY8bw4Lkn0— 土井善晴 (@doiyoshiharu) 2016年8月31日
卵入りの味噌汁。ウチはわかめですが。
懐かしいなぁ。子供の頃は母がよく作ってくれたっけ。
それにしてもサワラは美味しかった。白味噌にみりんと砂糖を入れて漬け込み２日。それをガスレンジで弱火で焼いた。くっつきやすいので網にオイルを塗っておく（それでもへばりつくが）。焼き終えたらバターナイフのようなもので網から剥がす。
こういう旨さは西のものだね。