ひさしぶりに「小野式製麺機」を取り出してうどんを作った。ベジ食だけじゃなくグルテンフリーもやっているんだけど（だからパンやパスタは食べていない）さぬきの夢という地粉を手に入れたのでまあやってみる。
小野式製麺機に入れるためにはこんな形に伸ばす。
まずはギアをのしに入れる。
次いで切り刃に。むふ、何度やっても製麺機は楽しいな〜ww。
ハサミで切りつつ長さ調節。粉を振っておく。
昆布と干し椎茸で出汁をとった根菜が主体の汁。カボチャも入れてほうとうにします♬ だから麺は別鍋で茹でずに直接入れちゃう。
10分ほど煮込んで味噌、そしてワカメとネギ。
火鉢に移動する。
カブの葉の茹でたのとゆず皮をのせる。
粉と里芋とカボチャが煮溶けて、ドロドロのシチュー状態になっている。
旨い・・・。汗が出てくる、ひたすら食らう。
最後、七味で味変。具が多すぎた、ちょっと麺が少なかった。
２ラウンド目は包丁切りの平打ち麺にしてみた。
味は味噌じゃなく薄口醤油、丼盛りで。
やはりこの麺の感じがいいよね、ほうとうは。
美味しいし充実感があるね♬ やはりたまには麺喰いの楽しみがなくては！！！