昨年、丸亀市の港近く、塩屋町にできた新店である。高松市内の「丸亀製麺」が今年の１月をもって終了（撤退）というニュースを聞いたが、それと同じオープンキッチンスタイルの大型店だ。
釜揚げが有名で出汁が美味しいという噂を聞き、昨年試食してきた。いりこ原料の濃く温かい出汁は、ともすれば生臭くなってしまうが、ここの出汁はたしかにすばらしかった。
今日は釜揚げの中（420円）。それにあなご１本揚げ（150円）を。
麺は柔らかめ。もちもち感あり。
出汁は砥部焼のとっくりに入っていて、温められているものが出る。今日は昨年食べたときのような凄みは出汁に感じられなかった。それでも十分美味しい。
熱くても持ちやすいようにヒモが巻かれた仕様。奥に見える黄色いキャップのものはすりごま入れ。釜揚げは生姜も合うが、すりごまを入れても非常によく合う（かけうどんにすりごまは微妙）。
穴子は揚げたて。天ぷら専門店で出てくるような仕上がり。これを150円で食べれるというだけでも価値あり。
サラダバー（200円）もあってユニーク。長く続いてほしい店だ。