かぶ酢、昆布の佃煮、イチジクの剪定枝

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朝食兼昼飯は目玉焼き。自然食品店で買ったカブ、半分はぬか床へ、もう半分は酢の物にした。

これが目がさめるほどおいしかった。

出汁昆布は羅臼の最上のものを使っているが、出汁ガラは冷凍保存しておき、まとめて佃煮を作る。山椒の実を冷凍庫に小分けしてあるのでそれを合わせるのだ。羅臼でこれをやると実に旨い佃煮ができる。出汁ガラまで美味しく食べれるので決して高い買い物ではないと思う。

今日はイチジクの剪定枝を選抜して畑をやっている友人に送った。

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