午後、お客様来訪。編集者を含め３人、本作りの仕事の打ち合わせだが、皆がいろいろとブレインストーミング的に雑談するもよし。床の間に飾った一昨日のハスがいい感じで開いてきた。
夕刻、ビールを開栓。日本酒やらワインやら果実酒やらお酒が大量に持ち込まれ、まず豆サラダと昨日のカレーとアヒージョの残りを蒸してつないでもらい、その間に握り寿司を作る。
スーパーKに残念ながらイサキはなかったが、いいケンサキイカとカツオ、そしてマダイのおろした半身を入手。それで握る。酢飯の感じは前回の３合でだいたい掴めたので楽勝だった。しかし、やはり握り寿司の登場は衝撃的らしい。全員がスマホを取り出して撮る撮る（笑）♬
でも、この季節はなんといってもスダチが魚介料理に花を添える。恵まれた魚介と豊かな柑橘、それを喜んでくださるお客さんの笑顔、四国に来て本当に良かったな〜としみじみ思う瞬間である。
３人の話の展開を聴きながら、アジの中落ちストックを解凍して豆腐を入れた味噌汁を作って〆。デザートは岡山のぶどう、そしてスイカ。
まあコイツはカツオやマダイの端切れをいただいた割にはクールですが・・・（客人けっこうキライかも？）。
料理が忙しくてほとんど写真が撮れませんでしたm(_ _)m。