毎日少しずつだが、畑や敷地の草刈りをしている。ニラがまだ食べれそうだったので収穫。色が淡いですね。これで保存食「ニラ辛」を作ってみよう。
あっ、冷蔵庫を開けてみると豆板醬がほとんど切れていることが判明。仕方ないので辛味は一味唐辛子粉と自家製ラー油で行くことに。それにすりおろしニンニク、甜麺醤そして・・・
タムタム畑の４年熟成の味噌。塩少々、ゴマ油も追加。
このペーストに白ゴマを追加して混ぜる。
保存容器にとって冷蔵。
夜はまたステーキ。まずは付け合わせにフライドポテト。
お肉は「アメリカ農水省が最高ランクに格付けしたというプライムビーフ」という触れ込み。プチトマトのソテーとニンニク、そしてわさびをたっぷり、これで「そじ坊」の生わさびは使い切った。
合いますね、わさび。
フライドポテトは土井先生のレシピでやってみたんだが、イマイチだったのでフォークでつぶして肉汁をまぶしながら食べる。
しかし、ステーキも焼肉もすき焼きも、牛肉というのはなんでこんなに白飯に合うのだろうか？