鍋してますか？ って、してますとも！w。鍋が恋しくなるほど寒くならないけど、畑にシュンギクとミズナがぐんぐん育っていることもあり、自家製すだちポン酢も作ったからね。
昨日はグチという安い白身魚があったのでそれで魚団子を作ってみた。身を三枚におろし、皮と小骨を取り、中落ちもスプーンでこそげとる。
それを片栗粉と溶き卵少々をつなぎにしてフープロでミンチに。いや、コレやってみたかったんだ！
少ない量でも簡単にミンチができて感動♫（なんせ山暮らしが長かったので文明の利器の経験少なしwww）
スプーンを使って茹でて取り出して鍋の具にする。
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で、鍋の味だが、これがちょっと生臭くてイマイチだった。スーパーのパック入り加工済みの魚では鮮度がダメだったのかもしれない。以前、これによく似たニベという魚の釣りたてを頂いたことがあるのだが、それは刺身も煮魚も臭みがまったくなく非常に美味しかったのだが・・・（ニベ類は臭みが回るのが早いそうだ）。
というわけで、その日は〆のうどんやぞうすいはぜず、翌日その汁にカツオ出汁を足して・・・熱いそばつゆを作ってカレー粉、タマネギ、豚コマ、九条ネギ、水溶き片栗粉を入れ・・・
カレー南蛮にして食べた。ショウガとカレー粉で魚臭さは消え、旨味たっぷりの汁に蕎麦がよく合って、これはこれで美味しかったよ♫
ああ、自分で釣りたい・・・。