前日ライブ疲れた・・・。
で、打ち上げです。前橋の「天神の湯」で熱湯に入ってから高崎の「ラーメン大者」へ。２回目の来訪。１時すぎとて７人待ち。店内に入れた後も列は続く。
「油そば」にしようかと思ったけど、またラーメン。トッピングはニンニク、アブラ。
アブラというのはスープに浮かんだトロトロ状の背脂を柄杓でかけてくれる。前回の食感からちょっと試してみたくなったのだ。
結果的には美味しかった。景勝軒グループの「ふじ麺」の背脂とはちがい、食べてくどくない。ふじ麺の標準は油被膜がスープを覆っていることが多く辟易していたので「アブラ少なめで」とコールしていたのと大違いだ。
二郎フリーク、いわゆる「ジロリアン」たちの王道が「野菜・ニンニク・あぶら・カラメ」のトッピングであることがよくわかる。脂被膜は極太麺を美味しくさせ麺を冷めさせない効果もある。野菜増しにすると、野菜の水分でスープが薄まる、それで「カラメ」。みな理にかなっているのだ。
化調がかなり効いているので、さすがにスープ完飲はできない。でもこのパワフルな美味さはすばらしい。yuiさんは「麺少なめ」で注文。食べきれないブタはこっそりビニール袋に入れて夜のおつまみに（笑）。
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帰り道、桐生のYAOKOで足利ココファームのロゼを仕入れて、薪ストーブに火を入れて。
これで全快。ライブは大変なのだ。
明日は原稿だ。