高松の自然食品店で大正金時豆をみつけて、豆サラダで食べたら美味しかったのでまた買いにいった。そうしたら同じ生産者の白金時豆というのもあったのでそれも買ってみた。北海道産だが、放射能検査などもやっているらしい。
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カテゴリー: 料理
サゴシの魚団子ほか
オモチャ２題
鶏モツ１羽分
先日の忘年会で持ち込まれた讃岐コーチンの内蔵を食べ忘れていた。さばいてから２日経っているわけだが、さすがに鮮度抜群。昼飯に食べてみることに。
やや小型のヒナ一羽分なので砂肝２、ハツ１、レバー１と、ひとにぎり程度の量だ。砂肝は白い筋の部分を厚い部分だけを取り去り、ハツは半割して血のかtまりや脂を取る。レバーはそのまま粗く刻む。
エンドウ豆の支柱
レタスと茹でたブロッコリー。おろしニンジン、ちぎったカマンベールチーズ、トッピングにブルーンを刻んだものをぱらり。なかなかオシャレで美味しいサラダだね。こんなのお店で出したら赤字だろうけどw。
