昼飯、ひやご飯を利用してチキンライス。オリーブ油とバター、蒸したニンジンとカリフラワー、タマネギ、鶏胸肉。味付けはケチャップをたっぷり、塩コショウで微調整。出来上がりにパセリを散らす。ケチャップはしっかり効かしたつもりだが、塩気が足りなかったなぁ。副菜は豆のサラダとサトイモの味噌煮。
投稿者: タマリン
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yuiさんのプロマイド
昼過ぎまで企画書のためのラフ描き。その後、先日代金を先に受け取ってしまったカラオケスナックに本を届けに行く。『山で暮らす』『楽しい里山暮らし』『囲炉裏暖炉』の３冊をサンプルに持参したが、ママさんは『山で暮らす』を選んでくれ、私のマルチぶりと、奥付の刷数を見て驚いている。
その後、買い物して帰宅しようと思ったが、あまりに天気がいいのでyuiさんのお墓に行く。屋島と瀬戸内の島々が美しかった（が、風は冷たかった！）。先日の百ヶ日に供えた花がまだ元気だったので水を替えた。
里芋と白菜の味噌汁、ツバスの刺身
料理研究家、土井善晴さんの『一汁一菜でよいという提案』という本が評判をよんでいる。いまネットで、土井vs糸井重里の新春対談が読めるが、それもなかなか面白い。たしかに味噌汁とゴハンさえ美味しければ何とでもなるものだ。副菜は納豆でもいいし、目玉焼きでもいい。削り立ての鰹節や焼き海苔、梅干しや佃煮、そして菜っ葉や漬け物・・・。
私も昔から一汁一菜だが、和でいくときは味噌汁を中心に考える。今日はサトイモとハクサイを組み合わせてみた。味噌汁のすばらしいところは、さっと作ることができて、かつ季節の野菜の組み合わせが無限にあることだ。
ブリ刺とカレースパ
夕刻、買い物にでかけると富山湾の天然ブリの刺身が出ていたので購入。年末年始の魚といえば関東はサケだが、関西はブリである。スーパーでも暮には大きな天然ブリ１本売りがされているのを見るが、さすがにかなり高い。が、この季節の寒ブリの美味さは比類がない。京都の居酒屋でもこの時期は寒ブリがメニューに並ぶ。刺身だけでなく塩焼きも旨いんだな。
