アジのピクルスを作る。
？ といっても何のことかわからんよネ。これは丸元淑生の料理書で教わった変わったアジの食べ方で、生ニンニクを美味しくたっぷり食べれる料理なのだ。小魚を使ったモロッコ辺りの郷土料理らしい。
作り方は、アジを皮ごと茹でてから皮や小骨を外して身だけを取り出す。
身をボウルに入れてレモン汁と塩で調味する。
ニンニクをスライスしてパセリを入れて刻む。乳鉢にとりクミンを加えてつぶす。
タグ: 石高焼き肉だれ
石高焼き肉だれ
「ヤッター！みてみて」とyuiさんが畑から帰ってきた。収穫したニンジンがデカイ！ 十分市販にたえうるサイズと美しさだ。荒れ地から開墾した無肥料栽培１年目でこんなのができちゃうのか♪
今日は高松のサンポートで農高フェスティバルが開かれているので見にいく。
