今年の食べおさめの富家。いつものチャーシューの中。富家に通い出す前は、香川のラーメンといえば超有名店の「はまんど」だった。その道途中に富家があり、行列がいつもできていたので気になって並んでみたのが2017年の秋頃だっただろうか。その頃から白ネギが使われていたが、当時は丸切りだったのが今は斜め切りに変化している。
スープその他はその頃とまったく変わらない。いやひょっとしたらマスターの中では進化しているのかもしれない。カウンターの中はいつもと同じメンバー、黙々と作られている。
今日も完食完飲。しかし、どうしたらこんなスープが作れるのだろう・・・。豚骨系の超濃厚スープよりはるかに難しいのは予想できる。ともあれ、また来年もよろしく！
さて夜は・・・
近々、また岩牡蠣採りを誘われているので、予行演習を兼ねてカキフライ。
うむ、しかしバッター液でカキに衣をつけすぎてしまったし、揚げ時間も長すぎた。あとタルタルソースが難しいなぁ。タマネギの水分をしぼっておかないと水っぽくなっちゃう。
って実は明後日なんですが岩牡蠣採りw。