インスタグラムを始めたのだけど、いまいちインスタ映えする画像のコツがわからん！ ウチは室内空間だけでも十分見せれるはずなのだが・・・。これは壁付けの飾り棚なんだけど、どう切り取ったらインスタ映えのフォトジェニックになるのだろう？ これも勉強であるな・・・。
N先生来訪。約束の豚バラを持ってきてくれた。左が石高産、右が小豆島放牧豚である。
明日からまた取材旅なので、今日中にベーコンの仕込みをする。
塩とハーブを練り込み・・・
芋焼酎をまぶしてジップロックの中へ。１〜２週間熟成させ、塩抜き、ピチットによる脱水を経てスモークにかける。とりあえず、このまま冷蔵庫へ。
小豆島豚、整形での端切れが出たので、ネギチャーハンにしてみたら、これがめっぽううんんみゃい！
そこで、追加のおつまみに少し切り取ることにした。白ネギと塩胡椒で炒める。
脂が軽い上に、香ばしくてコクがある。これはまた、とんでもなく旨いベーコンができそうだな。
ところでインスタグラムにはハッシュタグ「#」という機能があって、この使い方もイマイチわからんのだが、既に「#大内正伸」や「#楽しい山里暮らし実践術」というものが流れており、台湾の女の子が台湾版の『楽しい山里暮らし実践術』を手にニッコリしているのがヒットしたりして楽しいw。
＞https://www.instagram.com/p/BbvIdzNH3pv/