タマネギが余っていたのでカレーで消費せねば・・・と思い、先日お肉を買っておいた。今回はビーフカレーなのだ。
材料、カレー用のビーフ。ちょっとサシが入ったモモ肉。
カレー粉（SB赤缶）を振って混ぜ合わせておく。
作り方はいつもと変わんないです。まずニンニクとショウガのみじん切り極弱火炒め、そこに赤唐辛子、クミン・クローブ（そのまま）、コリアンダー（乳鉢でクラッシュしたもの）、ニンニクが色づき始めた頃・・・
タマネギ投入。タマネギのスライスは「えっ、そんなに入れるの？」というくらい大量に使うのだ。一度に入れるとフライパンから溢れてしまうので３回くらいに分けてかさを減らしていく。
30分でこんな感じになる。火は中〜弱火。弱火過ぎるとタマネギから水が出て煮る感じになるのでよくない。かといって強過ぎると先に入れたニンニクが焦げてしまう。さらに10分ほど炒める。
炒めたタマネギを別鍋に移して、少し油を足してお肉を炒める。
次いでニンジンとジャガイモ。
タマネギの入った別鍋に合わせたら、フライパンにこびりついた旨味をお湯を沸かしてこそげ落す。さらにひたひたになるまで水を追加。
シナモンスティックとローリエ。
残しておいたコリアンダー（乳鉢クラッシュ）とショウガを入れる。２段階に使うのだ。
強火で煮てアクを取る。「大量タマネギ炒め」と「アク取り」・・・インスタントルーの場合、これだけでもかなり美味しくなる。ニンジンに火が通ったら（竹串を刺してみます）カレールーを入れましょ。
インスタントは「ハウス印度カレー」が好み♡ 香りのミックススパイスが付いているのだ（だから今回はガラムマサラは使わない）。
弱火に変えてルーが溶けたら火を止めて・・・
保温調理に変える。
下にお菓子の空き箱と発泡ウレタンの下敷き。
30分ほど放置して、食べる前にふたたびガス火で温める。
今日は胚芽米モードで精米したお米なのだ。かまどさんで炊きたてなのだ♬ キャベせん・サニーレタスも付けてみた。
ウマウマ・・・
Gomyoの活動でくたびれて帰ってきたわりには頑張った。おかわりなのだ♬ 美味しくできたので明日、友人に食べさせようとメールしてしまったのだ〜w。
今回、カルダモンが切れていたので省略（あれば入れたほうが美味いです）。