麦を挽く

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昨年の麦がまだ残っているので機械で挽く。これは旧アトリエ時代にイタルさんの友人から小野式製麺機とともに廉価で譲っていただいたもの。さすがに石臼より数十倍速い。

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ふるいにかけて１番粉。これはうどんに。

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残ったものを石臼で挽いて２番粉とする。これはパンやチャパティ、おやきなどに。

小麦の栽培は実に簡単なのだが、刈入れ・脱穀・乾燥に手間がかかる。でも美味いからねぇ、それに大地に暮らしが繋がっているという安心感、やめられませんね♬

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