今日はGomyo倶楽部のイベントで早くから身体を動かした。その後も私用で動き回る。Gomyoではドジョウ汁のうどんが美味くて２杯おかわりしたんだが、やっぱり腹が減った。
もらった果物をいろいろと料理に使ったりして処置中。梨といえば・・・すりおろして自家製ジンギスカンのタレいってみますか。なんて思っていたらちょうどスーパーでラム肉の安売り。なんという野生の勘w。
では擂ってみましょ♬ 汁がたくさん出るのでこのタイプのおろし金がよろし。
以前、鍋用につくったポン酢の残りに梨すりおろしを投入。
さらにGomyo産ニホンミツバチのハチミツを甘みに。フレッシュな酸味はスダチをしぼって追加。
ニンニクとショウガのすりおろしを適宜。最期に醤油で微調整する。これはあくまで付けダレなのでそのつもりで味を決めよう。
ほんとうは帽子型のジンギスカン鍋で気分を出したいところだが、今日は中華鍋で作りながら食べる。ピーマンは畑のもの（肉厚）、それにモヤシとキャベツのざく切り。
モンダイのラム肉はこんな値段だったw。
まず野菜を先に炒めるのだが、ここはラードでやると絶に美味い。このラードは石田高校自家製ベーコンのもので、2016/9/4のGomyoの活動でホットドックを作ったときの滲出ラードを貰っておいたのだ。
ふたたびラードを追加して焼いたラム肉を野菜の上に載せ、コショウをガリガリとかける。これを右のつけだれに浸しながら食べるのである。
イリコと昆布でしっかり出汁をとった味噌汁。
新米の炊きたて。実は主役はこれだったりするw。
ああ、美味いね・・・。飲む間も忘れ、おかわり３杯。
収穫の秋に乾杯♬