砥石と鰹節、ピチットとフードセーバー


鰹節がチビてきて削りづらくなったこともあり、鉋の刃もそろそろくたびれてきたし、包丁もしばらく研いでいなかったので砥石を出して水に浸ける。ちなみに私が使っているのは、 荒砥「ベストン#500」、中砥「ベスター#1000」、仕上げ砥「北山#8000」で、すべて初期の山暮らし時代に購入したものである。

とくに仕上げ砥の「北山」(写真下)はネットでも多くのユーザーが賞賛している通り、すばらしい切れ味に早い時間で到達できる。私の場合、中砥と仕上げ砥の番数が離れ過ぎているが、ベスター#1000も大変いい砥石なので、まったく問題ない。

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3分づきのお粥、シズ干物6日目


小型精米機による自家製米3分づきを食べ始めて3ケ月目に入る。お茶碗一杯分が冷蔵庫に2日間残ってしまったので、水でさっと洗ってからお粥にしてみた。3分づきでは初めてのお粥だが(お粥と呼ぶほど炊き込んでいないけど)、これも美味しい。お米が香ばしいのだ。

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アボカドとゴーヤーのサラダ、干物4日目


お昼はGomyoで徳島側に渡り、餃子をたらふく食べたので、夜はなんだかさっぱりしたものが食べたい。アボカドを買っておいたのでそろそろアレを・・・まだやっていなかった丸元レシピ、アボカドとゴーヤーを和えるサラダを作ろう。

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