くぼさんのとうふの油揚げも買ったので早く使わねば。ということで甘辛く炊いてかけ蕎麦の上に乗せて食す。油抜き省略したので味のしみが悪かった。それに新規開拓をと思って買ったこの乾麺蕎麦はイマイチだった。乾麺はやはり例の「本十割そば」がウマイ。
カテゴリー: 道具類
鉄鍋とチャーハン
自家製チャーシューの最後はチャーハンで使うことに。冷凍しておいた鶏ガラスープの最後の残りのここのスープで使う。畑のシソとキュウリ、付け合わせの紅ショウガも自家製（新生姜は購入、梅酢は自家製梅干しからできたもの）。これにキンキンに冷えた白ワインを合わせる。
刃物研ぎ、赤出汁の味噌汁
朝から刃物を研ぐ。Gomyo倶楽部でスズキのアラを断ち切るときに出刃を刃こぼれさせてしまったのだ。ついでに台所の主要刃物を全部研ぐことに。いちばん下は鰹節削り器の鉋（かんな）刃である。
竹ざるおろす、干物と胡麻和え
乾麺はたいがいひと袋2人前でパッケージされているが、僕は蕎麦食いなのでいつも２袋買って３回に分けて食べる。この出雲そばだと一食分120gになる。で、いよいよ京都で購入した盆ざるをおろしました♬
京土産、回鍋肉
朝食もとらず10時までパソコン仕事。地下鉄で三条通りまで出て、カフェで一息入れてから買い物。橋のたもとにあるシュロ箒で有名なお店や、橋を渡った先にある竹製品の店などを物色。
