本当のおひたし


20代の後半の頃、丸元料理本に出会って様々な発見があり、以来私は鰹節を自分で削って出汁をとるようになるわけだが、豆料理との出会いも大きかった。そしてもうひとつ、丸元料理本に青野菜の正しい茹で方と本当の「おひたし」を教えられた。

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瀬戸内からの届け物


このところN先生が漁師のM君のところに魚を買いに行っている。僕も誘われるのだが、とにかく今かかっている仕事が片付かないと動けない。今日も買い出しに行くというので、シーズンが終わらないうちにマナガツオを届けてもらうことにした。M君は注文のマナガツオとカニの他に、ホウボウをおまけで付けてくれた。こいつは煮付けがいいらしいので、N先生と半分に分けようということになった。

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バロンとアジ、スジカツオたたき


バロンの餌がない! ので買い物に行く。もう1歳(推定)になったので大人用のドライフードに変えることにし、生餌は小アジが半額で売っているヤツを見つけた。

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バロンの首輪、アジ酢2日目


8月最終日、急に涼しくなった。気温28度。窓を開けておけば風が流れる。もう扇風機もいらないくらいだ。今日はバロンの首輪の調整をしてもらった。

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