今日のお弁当


ウチの畑のゴーヤーはなぜか寸詰まりのが多い。でも味はすばらしいです。

スライスして酢味噌和えに。まず1品。

2品目、残り物野菜を・・・

塩とゴマ油で炒めて基本の出汁で煮詰める。

3品目、昨晩から水に浸けておいた大正金時豆を落としぶたで30分ほど煮る。

煮上がったとき、捨てた汁はこれだけ。少ない煮汁で茹で上がるように水の量を調節。

意外に大量のパセリとタマネギ。

豆に混ぜてお酢で和える。

冷ましてから・・・

アマニ油を入れる。オメガ3のオイルは熱に弱いので最後に入れるのだ。これで豆サラダの完成。これで3品のおかずができた。

さて、主役のおにぎりを作ろう。昨夜炊いておひつに入れておいたひやご飯をボールにとる。ちりめんじゃこ、ゴマ、刻んだ青じそを入れてかき混ぜる。

手に塩水をつけて、梅干しを入れて握る。

2枚の海苔で包んで竹のピックで止める。

余った残りはラップして冷蔵庫へ。今日の夕ご飯にしよう。

おかずとおにぎりを弁当箱に詰める。

フタ。秋田杉の柾目。

京都・永楽屋のむささび風呂敷で包んで・・・

では、行ってきます。

これを車の中で開封して、赤信号で止まるたびにむしゃむしゃと食うのがGomyoへの道のり。もうコンビニサンドは止めにした。

おまけ。手作り紅生姜、第2回目の仕込み。たった1日でこんなに赤く染まる。この紅生姜のためにどんな料理を作ろうか? と考えてしまうほどの美しさ。

Gomyo倶楽部、8/20活動報告へ


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